Le maté est une infusion à base de Yerba Mate, très populaire en Amérique du Sud
pays comme l'Argentine, le Paraguay, l'Uruguay et le Brésil.

QU'UTILISEZ-VOUS POUR PRÉPARER LE MATÉ ?

Cette boisson est préparée avec du Yerba Mate, un arbre indigène des jungles autour du fleuve Parana, du fleuve Uruguay et du fleuve Paraguay. Cette plante d'une hauteur comprise entre 12 et 16 mètres est récoltée manuellement entre les mois d'avril et septembre. Les conditions idéales pour la culture de la Yerba Mate ne se trouvent que dans cette région d'Amérique du Sud et c'est pourquoi elle n'est produite de manière significative que dans trois pays : l'Argentine (premier producteur mondial), le Brésil et le Paraguay.

COMMENT BUVEZ-VOUS LE MATÉ ?

Après avoir été séchées et broyées, les feuilles de Yerba Mate se trouvent facilement dans n'importe quel supermarché des pays producteurs. La yerba est placée dans un récipient qui s'appelle aussi Maté (à l'origine une calebasse, mais de nos jours elle peut être en verre, métal, bois...) avant d'y ajouter de l'eau chaude (non bouillante). Vous le buvez à travers une fine paille appelée "Bombilla" jusqu'à ce que vous ayez fini l'eau, puis vous remplissez le récipient. Il a un goût herbacé et légèrement amer, et certaines personnes préfèrent le boire avec du sucre ou du miel. '

Mate par pays

En Argentine, il est courant de boire du Mate avec un groupe d'amis, où une personne est chargée de le remplir d'eau ("cebar" le Mate) et de le passer à chaque personne du groupe. En Uruguay, par exemple, beaucoup de gens ont tendance à transporter un Mate et un thermos plein d'eau chaude dans la rue. Au Paraguay, l'herbe est jaune et se consomme principalement avec de l'eau froide (tereré). La yerba brésilienne est plus fine et plus verte.

QU'EST-CE QUE LE YERBA MATÉ ?

La yerba maté (yer-bah mah-tay) est une infusion aux allures de thé qui se démarque par son profil nutritionnel, son goût et sa façon de se boire. L'infusion est appréciée par des millions de personnes chaque jour pour sa puissante capacité à augmenter naturellement la concentration, la clarté mentale et l'endurance physique. Originaire du nord de l'Argentine, du Paraguay et du sud du Brésil, Mate a sa propre culture basée sur les valeurs d'amitié et de partage. La culture du yerba mate remonte à plusieurs siècles lorsque le peuple guaraní partageait le yerba mate dans la forêt tropicale du Paraná bien avant l'arrivée des Européens. Aujourd'hui yerba mate signifie : amitié, partage, et connexion avec soi et les autres à travers un rituel tout à fait unique qui consiste à partager un Mate tout en passant un bon moment. En Argentine, au Paraguay, en Uruguay et dans le sud du Brésil, le maté est consommé autant sinon plus que le café. Dans ces pays, cette infusion qui favorise le bien-être et la bonne humeur est bien ancrée dans la culture.